Bordeaux na biało...

Słyszysz Bordeaux, myślisz czerwone. Takie jest ogólne, stereotypowe myślenie o winach z regionu. Dużo w tym z prawdy, ponieważ obecnie aż 90% produkcji stanowią wytrawne wina zbudowane głównie z Merlota i Cabernetów. Jednak na oceanie czerwieni leżą wyspy bieli. Dziesiąta część win jest właśnie tego koloru, a białe odmiany uprawia się na 14 tysiącach hektarów i wytwarza z winogron na nich rosnących 60 milionów litrów białych win. To olbrzymia wartość, mieliście świadomość. Mało tego, tuż po drugiej wojnie światowej, proporcje pomiędzy winami białymi i czerwonymi były równe, ale moda się zmieniła i ludzkość zaczęła bardziej cenić wina czerwone...
Wśród win białych znajdziemy szereg stylistyk. Równie istotne są zarówno wina wytrawne, jak i słodkie, ale wytwarza się tu też wina musujące. Poniżej przedstawiam 12 win, w różnych cenach i stylach, które degustowałem podczas warsztatów 18 czerwca 2017.

Czytaj więcej: Bordeaux na biało...

Alzacja - złoto Wogezów

Gdyby nie ukształtowanie terenu i położenie na południowo-wschodnich stokach Wogezów, Alzacja nie byłaby takim świetnym miejscem dla jakościowych win. Owszem, na 48 stopniu szerokości północnej można wytwarzać świetne wina, o czym przekonują Austriacy, jednak taki ekstrakt i cukier resztkowy jak w Alzacji się tam nie zdarza... Wspomniane wyżej Wogezy zatrzymują większość ciężkich chmur na swoich szczytach, czyniąc Alzację najbardziej suchym regionem Francji (tylko 550 ml opadów rocznie) i osłaniają winnice od złowrogiego, zimnego północno-zachodniego wiatru znad oceanu. Kraina historycznie i geograficznie wciśnięta pomiędzy Francję i Niemcy, czerpie garściami z obu tradycji. Niemiecki Riesling zakorzenił się tu wyśmienicie, tak samo jak cała rodzina Pinotów kojarzona z Francją (Noir, Gris i Blanc). Gewurztraminer i Muscat znalazły w Alzacji swoją ojczyznę, pokazując wielką klasę szczególnie w winach słodkich z późnego zbioru i z udziałem botrytisu.

Statystycy podają, że w słonecznej Alzacji wytwarza się aż 90% win białych, dlatego chcąc skupić się na ważniejszych szczepach, świadomie w zestawieniu nie umieściłem Pinot Noir (jedynego dopuszczonego w apelacji czerwonego szczepu). Poniżej znajdziecie opisy 12 win alzackich dostępnych w Polsce, które degustowane były podczas warsztatów 11 czerwca 2017.

Czytaj więcej: Alzacja - złoto Wogezów

 x 

Twój koszyk jest pusty