Człowiek myśli, że dużo wie, dużo degustuje, kształci się, aż tu nagle pojawia się wino, które otwiera szerzej oczy. Poza tym, większość z nas ułatwia sobie życie, szufladkując rzeczywistość. Widzisz Mozela - myślisz Riesling. Widzisz Cabernet - myślisz Sauvignon... Na szczęście świat nie jest taki oczywisty.