Knebel Riesling Alte Reben 2018

Jeśli miałbym wskazać wino od Matthiasa Knebla, obok którego nie da się przejść obojętnie, podałbym Rieslinga Alte Reben. Nazwa ta oznacza, że grona pochodzą ze starych krzewów. W tym przypadku winnica ma około 80 lat, a krzewy nie są szczepione na amerykańskich podkładkach. Jest to możliwe dzięki ubogiej, skalistej glebie w której korzenie są chronione przed filokserą. Sama gleba to prawie 100% łupek, głównie szary, z domieszką niebieskiego, a także gdzieniegdzie pumeks!

Dojrzałe wino - czy jest lepsze?

Gdy od wielu wieków, powtarza się stwierdzenie o tym, że "wino (jest) im starsze, tym lepsze", wiele osób uznało je za prawdziwe. Przysłowie powstało prawdopodobnie w czasach kiedy za najlepsze wina świata uznawano wina słodkie - faktycznie korzystające na wieloletnim dojrzewaniu. Dla win współcześnie wytwarzanych to stwierdzenie jest już nieprawdziwe. Mało win bowiem korzysta na dojrzewaniu dłuższym niż 10 lat. Dodatkowo, należy zadać pytanie czy jeśli wino ma predyspozycje do dojrzewania, to czy faktycznie będzie lepsze (gdy będzie starsze)?

 x 

Twój koszyk jest pusty