Szampany Blanc de Blancs, czyli wytwarzane z odmian białych (zazwyczaj z Chardonnay) mają w sobie to coś, co elektryzuje - finezję, kwasową sprężystość, jędrność i mineralność. Poza cechami wspólnymi, pięknie się różnią -filozofią producenta, pochodzeniem gron (terroir), metodami winifikacji wina bazowego, długością dojrzewania (na osadzie) i ewolucją (w butelce). Ta różnorodność tworzy niesamowitą mozaikę.