Metodo Classico - Jefferson
Podczas warsztatów dotyczących włoskich win musujących metodo classico, które odbyły się w Tasting Roomie w październiku 2025, jedno z win wzbudziło bardzo dużo emocji - różowe "spumante" od Cantine Nervi - Jefferson 2019. Było winem, które nie tylko wyróżniało się na tle innych włoskich win musujących, ale prezentowało bardzo dużą indywidualność w kontekście globalnym.
Barbaresco 1982. Kondycja po 40-tce?
Wiele mówi się o dojrzewaniu win na bazie odmiany Nebbiolo. Mają kwasowość i ekstrakt. Często są beczkowane i tym samym utleniane w procesie produkcji. Dla win Barolo i Barbaresco potencjał jest często wyznaczany na ponad 10 lat. Jaki jest jednak kres tego potencjału? Jakie warunki muszą być spełnione, żeby wino ponad 40-letnie było w dobrej kondycji? Miałem okazję to sprawdzić podczas niedawnych warsztatów w Tasting Roomie, podczas których otworzyłem i degustowałem wino Giacosa Fratelli Barbaresco 1982.
